घर पर बनाएं शाही टुकड़ा|shahi tukda जानें विधि और सामग्री

घर पर बनाएं शाही टुकड़ा|shahi tukda जानें विधि और सामग्री

शाही टुकड़ा एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो ब्रेड, रबड़ी, और शक्कर के सिरप से बनती है। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब मिठाई है जो खास मौकों पर परोसी जाती है।शाही टुकड़ा एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो किसी भी खास मौके पर बनाई जा सकती है। यह अक्सर ईद-उल-फितर, ईद-उल-अजहा, दीवाली, करवा चौथ, और शादी जैसे त्योहारों पर बनाई जाती है। 

यहाँ शाही टुकड़ा(shahi tukda) बनाने मे लगने वाला अनुमानित समय 

ब्रेड के टुकड़े तलना: 15-20 मिनट
रबड़ी बनाना: 20-30 मिनट
शाही टुकड़ा को तैयार करना: 10-15 मिनट
कुल: 1 घंटा

एक अनुमानित लागत 

ब्रेड के टुकड़े: 10-15 रुपये
घी: 5-10 रुपये
शक्कर: 20-25 रुपये
पानी: 5-10 रुपये
दूध: 20-25 रुपये
पनीर: 20-25 रुपये
इलायची पाउडर: 1-2 रुपये
केसर की पत्तियां: 10-15 रुपये
बादाम और पिस्ता: 10-15 रुपये
कुल: 100-125 रुपये

शाही टुकड़ा बनाने के लिए सामग्री:

ब्रेड के टुकड़े – 10-12
घी – तलने के लिए
शक्कर – 1 कप
पानी – 2 कप
इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
केसर की पत्तियां – 10-12
दूध – 2 कप
रबड़ी- 1 कप,
इलायची पाउडर – 1/4 चम्मच
बादाम और पिस्ता, कद्दूकस किया हुआ – सजाने के लिए

शाही टुकडा (shahi tukda) बनाने की विधि:

1. एक पैन में शक्कर और पानी डालकर उबाल लें।
   जब शक्कर पूरी तरह से घुल जाए और सिरप गाढ़ा हो जाए, तो उसमें इलायची पाउडर डालकर गैस बंद कर दें।
2.  रबड़ी बनाने के लिए एक कढ़ाई में दूध डालकर उबाल लें।
   दूध को गाढ़ा होने तक पकाए  दूध को चलाते रहे  ताकी दूध जले ना जब दूध गाढ़ा हो जाय तो बंद कर दे
3. एक तवे पर घी गरम करें, और ब्रेड के टुकड़ों को घी में तल लें।
   तले हुए ब्रेड के टुकड़ों को शक्कर के सिरप में डालकर कुछ देर के लिए भीगने दें।
4. एक प्लेट में ब्रेड के टुकड़ों को निकालें और ऊपर से रबड़ी डालें।
5.  उपर से बादाम और पिस्ता से सजाकर परोसें 

टिप्स

ब्रेड के टुकड़ों को तलते समय ध्यान रखें कि वे ज्यादा कुरकुरे न हो जाएं।
रबड़ी को गाढ़ा होने के लिए थोड़ा कॉर्नस्टार्च मिला सकते हैं।
शाही टुकड़ा को फ्रिज में ठंडा करके भी परोसा जा सकता है।

शाही टुकड़े का इतिहास

शाही टुकड़ा का इतिहास बहुत पुराना है। यह मिठाई मुगल काल में भारत में बनाई गई थी। कहा जाता है कि शाही टुकड़ा का आविष्कार मुगल बादशाह शाहजहाँ के रसोइयों ने किया था। यह मिठाई मुगल बादशाहों के बीच बहुत लोकप्रिय थी। वे इसे अक्सर ईद-उल-फितर और अन्य विशेष अवसरों पर खाते थे।

शाही टुकड़ा का नाम “शाही” इसलिए पड़ा क्योंकि यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और शानदार मिठाई है। यह मिठाई ब्रेड, दूध, और शक्कर से बनती है। ब्रेड को पहले तल लिया जाता है, फिर इसे दूध और शक्कर के सिरप में डुबोया जाता है। इसके बाद इसे रबड़ी से सजाया जाता है।

शाही टुकड़ा आज भी भारत और पाकिस्तान में बहुत लोकप्रिय है। यह मिठाई अक्सर घरों में बनाई जाती है, और इसे रेस्तरां और मिठाई की दुकानों में भी बेचा जाता है।

शाही टुकड़ा के कुछ लोकप्रिय व्यंजन:

शाही टुकड़ा के साथ इलायची, केसर, और बादाम का इस्तेमाल किया जाता है।
शाही टुकड़ा को कभी-कभी सूखे मेवे, जैसे बादाम, पिस्ता, और काजू के साथ भी सजाया जाता है।
शाही टुकड़ा को कभी-कभी पिस्ता के पेस्ट और केसर के दूध के साथ भी परोसा जाता है।
शाही टुकड़ा एक बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब मिठाई है जो भारत और पाकिस्तान की पारंपरिक मिठाइयों में से एक है।

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